Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания Гуманитарный Центр
- Найдено в: Буквоед
- Производитель: Гуманитарный Центр
- Возможен самовывоз
Книга "Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания"
Авторы: Ева Дерндорфер
Издатель: Гуманитарный Центр
Серия: маркетинг, реклама, поведение потребителей, продви
Год издания 2019
Страниц: 256
ISBN: 978-617-7528-48-6
Описание
Сенсорика - это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении. Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Характеристики
- Наименование Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
- Категория Книги/Бизнес-книги/Маркетинг. Реклама/Общая теория маркетинга и рекламы
- Производитель Гуманитарный Центр
- Авторы Ева Дерндорфер
- Издатель Гуманитарный Центр
- Год издания 2019
- Всего страниц 256
- Серия маркетинг, реклама, поведение потребителей, продви
- ISBN 978-617-7528-48-6
- Способ получения Доставка, самовывоз
- Тип Книга
- Продавец Буквоед
- Актуальность 05.11.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
