Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности: учебное пособие
Книга "Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности: учебное пособие"
Авторы: Валерий Александрович Авроров
Издатель: Инфра-Инженерия
Год издания 2023
Страниц: 188
ISBN: 978-5-9729-1265-0
Описание
Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с использованием нанотехнологий в перерабатывающих и пищевых отраслях промышленности. Рассмотрены физико-механические свойства жидких неоднородных дисперсных сред и определены условия для улучшения структуры исходных эмульсий и суспензий, обеспечивающих их большую однородность и стабильность. Приведено описание новой конструкции многоканального высокоскоростного роторного диспергатора для ультратонкого диспергирования эмульсий и суспензий. Для студентов вузов при изучении дисциплин «Процессы и аппараты пищевых производств», «Технологические машины и оборудование», «Технология пищевого машиностроения», «Продукты питания из растительного сырья». Может быть полезно для специалистов предприятий, занимающихся созданием новых видов продуктов питания.
Характеристики
- Наименование Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности: учебное пособие
- Категория Книги/Профессиональная литература/Энергетика. Промышленность
- Авторы Валерий Александрович Авроров
- Издатель Инфра-Инженерия
- Год издания 2023
- Всего страниц 188
- ISBN 978-5-9729-1265-0
- Способ получения Доставка, самовывоз
- Тип Книга
- Продавец Читай-город
- Актуальность 05.11.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
