Приготовление и оформление простых хлебобулоч.изд. Феникс

ФОТО ДОСТАВКА ОТЗЫВЫ ▼ Подробнее

1 739 руб.Скидка: 17%

1 449 руб.

В МАГАЗИНБуквоед

Найдено в: Буквоед
Производитель: Феникс
Возможен самовывоз

Найти похожие на AliExpress

в Джум +

Книга "Приготовление и оформление простых хлебобулоч.изд."

Издатель: Феникс

Серия: Среднее профессиональное образование. Феникс

Год издания 2018

Страниц: 268

ISBN: 978-5-222-29808-4, 978-5-222-47559-1

Описание

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».